Sugerencias del Chef

Reservas

Entrantes

Jamón Ibérico con pan con tomate

Crema de boniato ahumada con carpaccio de secreto Ibérico y yema curada

Salmón marinado con ponzu de tomate y encurtidos

Tortilla de bacalao a nuestra manera

Trigo tierno con trompetilla y manchón de pato

Laksa de gambón con su tartar y chicharrones

Ensalada de pechuga de codorniz y pimientos escalivados

Platos principales

Taco de bacalao sobre crema Dubarry y olivada

Chipirones con oreja y salsa de tinta con ku-bak

Corvina con pilpil de estragón

Paletilla de conejo a baja temperatura con alioli de almendra tostada

Tournedo de pato con gastrique de Granny Smith

Jarrete de ternasco a la menta con toques cítricos y raita

Hamburguesa de toro e Ibérico con salsa Robert

Postre

Croquetas de melocotón de Calanda con gelé de mistela

Tatín de cebolla al ras el hanout con helado de vainilla

Espumoso de jengibre con sorbete de limón al romero y melón

Higos en tempura con crema de chocolate blanco

Mousse de chocolate con toffe de café